Cukkinis palacsinta

Hozzávalók:

• 3 cukkini
• 50 dkg tönkölyliszt
• 5 ek görög joghurt
• szénsavas víz
• 2 dl tej
• 2 ek napraforgó olaj
• 2 mk só
• bors ízlés szerint
• 1 púpos mokkáskanál sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna

Töltelék hozzávalói:

• tejföl
• só
• 3-5 gerezd fokhagyma
• füstölt sajt

Elkészítés:

A héjától megszabadított cukkinit közepes lyukú reszelőn lereszeltem, sóztam, állni hagytam 20 percet.

Közben a palacsinta tészta többi hozzávalóját simára kevertem. Kinyomtam a cukkini sós levét, és ezt is a tésztába kevertem, majd állni hagytam kb. fél órát.

A tejfölbe belezúztam a fokhagymákat, sóztam, alaposan összekevertem. A sajtot lereszeltem.

A palacsintákat – pár csepp olajat cseppentve mindegyik alá – kisütöttem. Megkentem a fokhagymás tejföllel, megszórtam a füstölt sajttal, majd feltekertem. A maradék tejföllel tálaláskor megkentem a palacsintákat.