Ajváros-gabonakolbászos rakott krumpli

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• fél l tej
• só, frissen őrölt bors
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 25-30 dkg gabonakolbász
• 30-40 dkg gomba
• 20 dkg füstölt sajt
• 1 csokor újhagyma vagy ennek megfelelő mennyiségű póréhagyma
• 1  üveg (350 g) ajvár
• tejföl

Elkészítés:
A krumplit meghámozom, felkarikázom és felteszem főni a tejben. Annyi vizet még teszek a tejhez, hogy ellepje a krumplit. Adok hozzá sót, borsot és beleteszem a zúzott fokhagymákat is. Legalább félpuhára főzöm.
Közben olívaolajon megdinsztelem a felkarikázott újhagymát. Hozzáadom a megtisztított és felszeletelt gombát, amit meg is sózok. Miután a gomba is megpárolódott, hozzáadom a gabonakolbászt és pár perc alatt összepárolom őket. Ezután jön bele az ajvár és a füstölt sajt fele. 
Egy kivajazott tepsibe ezt jó alaposan összekeverem a leszűrt krumplival, és a tetejére rászórom a maradék füstölt sajtot. Kb. 40 perc alatt készre sütöm.
Tálaláskor jó sok tejfölt teszek rá.