Shiitake gombás bableves sült kolbásszal
Hozzávalók:
- 20 dkg friss shiitake gomba
- 5 szál sárgarépa
- 2 szál paszternák
- 1 kisebb zeller
- 1 karalábé
- vörösbab (konzerv, kb. 450 g)
- 1 lilahagyma
- só, füstölt só
- füstölt pirospaprika
- bors
- ételízesítő
- 1 paradicsom
- szerecsendió
- babérlevél
- majoranna
- petrezselyemzöld
- kókuszzsír
- víz
- gabonakolbász
Elkészítés:
A shiitake gombát megmosom, felszelem. A zöldségeket megpucolom, felaprítom. A kókuszzsíron megdinsztelem az apróra vágott hagymát, majd jöhet rá az összes zöldség. Sózom, dinsztelgetem fedő alatt, hadd puhuljon kicsit így a zöldség.
Jöhet rá a füstölt pirospaprika, vagy pirospaprika egy kis folyékony füsttel. Átkeverem a zöldségekkel, és felöltöm vízzel, majd fűszerezem. A fűszerek mennyisége mindenkinek az ízlésére van bízva, de sajnálni a levesből nem kell őket.
Főzöm, míg a zöldségek meg nem puhulnak.
Mielőtt tálalom, megsütöm a kolbászt. Végre találtam olyan vegakolbászt, ami szeletelésnél nem esik szét – ez a Vegán Grill kolbásza. Én felszeletelve sütöttem át egy kevés olíván.
