Vegán brassói
Hozzávalók:
- 2 doboz zöld jackfruit konzerv
- olíva olaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- frissen őrölt bors
- őrölt kömény
- füstölt pirospaprika
- majoranna
- kb. 3/4 kg burgonya
Elkészítés:
A jackfruit konzervet lecsöpögtetem, majd olíva olajon addig sütöm, míg barnás színe lesz. Ez úgy háromnegyed órát is kitesz, jobbára alacsony hőmérsékleten.
Ezután kerül bele az apróra felvágott hagyma, a zúzott fokhagyma, ízlés szerint a só, bors, kömény, füstölt pirospaprika, majoranna. Így még fedő alatt fél órát sütöm. Ha elfogy alóla az olaj, érdemes felönteni egy kis vízzel, hozzáadni még olajat, hogy szaftos maradjon.
Közben már sülhet is a hasábokra vágott krumpli. Amikor megsült, összekeverem a jackfruitot és a fűszerezett, sóval megszórt sült krumplit.
Ez volt az első próbálkozásom a jackfruittal, és osztatlan siker koronázta. Isteni íze lett a brassóinak.
